Il gruppo nasce nel 1999 da un idea del chitarrista Marco Imberti che raccoglie con sè l'entusiasmo di giovani musicisti della provincia di Cuneo. Sul palco si alternano organetti e flauti affiancati da una forte componente rock elettrica.
Dal 2003 la collaborazione con l'organettista Fausto Chiapello porta ad un lento ma marcato cambiamento, segno dell'evoluzione della musica del terzo millennio, che creerà quel suono folk moderno che ben distingue la formazione 2009 dei Lou Serpent: chitarre acustiche, percussioni e l'introduzione per alcuni brani della ghironda.
Da sempre i Lou Serpent hanno creduto nei brani cantati in lingua occitana, molti d'autore, e grazie alla cantante Adriana Gazzera entrata nel 2005 offrono un valido spettacolo d'ascolto che li ha spinti a suonare molto fuori provincia.